論文
〔P1〕

ヨヒンビン及びどの立体異性体の文理検出条件の検討及び市販健康食品中の含有実態

髙橋美津子、櫻井克巳、菅谷なえ子、刈込髙子、斉藤貢一

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〔P10〕

既存添加物チャ抽出物中のカテキン類含量と抗酸化力価の関係

島村智子、伊藤裕才、久保勇人、柏木丈拡、石川洋哉、松井利郎、山崎 壮、多田敦子、杉本直樹、穐山 浩、受田浩之

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〔P16〕

生鮮ショウガのヘキサン抽出物はPPARγリガンド活性を通して3T3-L1細胞の脂肪細胞への分化を促進する（英文）

金岡秀明、伊藤 克、橋川（荒木）裕子、矢野竹男、奥村克純、西村訓弘、籠谷和弘

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〔P25〕

過酢酸精製処理された生鮮食品中のオクタン酸分析法の開発と輸入生鮮食品中のオクタン酸量の調査

鈴木一平、大槻 崇、吉田充哉、吉田美佳、阿部 裕、久保田浩樹、建部千絵、多田敦子、矢野竹男、秋山 浩、佐藤恭子

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〔P32〕

ビルベリー由来アントシアニンを機能性関与成分とする機能性表示食品の分析

政田さやか、内山菜穂子、合田幸広、袴塚高志

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ノート

〔P39〕

Pseudozyma hubeiensis 31-Bの産生する食品添加物酵素としてのカルボキシペプチダーゼの精製と性質（英文）

間瀬民生、下末祥代、近藤徹弥、田中万絢、高田莉帆、日渡美世、一色 忍、河合潤子

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会　報〔I-1〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔I-11〕

論文
〔P113〕

とろみ調整食品に利用される水溶性食美津繊維への医薬品の吸着

橋本ゆかり、高井　舞、中村衣里、松浦寿喜

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〔P118〕

アフラトキシンM1自然汚染乳と人工汚染乳を用いた乳製品のアフラトキシンM1の濃縮価（英文）

佐久間久子、鎌田洋一、小西 （杉田） 良子、吉田朋高、小林政人、井越敬司、川上　浩

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〔P126〕

ラット門脈カテーテル留置法によるキサンタンガムと医薬品の相互作用の検討

橋本ゆかり、中村衣里、松浦寿喜

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〔P133〕

マガキの収穫後飼育におけるエサおよび水温が呈味成分に及ぼす影響（英文）

北岡千佳、山本純平、坂宮章世、矢野竹男、良永 （加藤） 裕子

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ノート

〔P141〕

小麦加工食品におけるゲノムDNA断片化の調査（英文）

宮原　平、三宅奈穂、澤藤ことは、橘田和美、中村公亮、近藤一成、小関良宏

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〔P149〕

イオン交換膜電気透析法によるしょっつるの脱塩

高橋　博、高尾怜美、草薙　慎、生方絃希、高橋佳澄実、角屋光輔、瀧澤一将、樫内悦子、昌子智由、成田幹寿、諸井秀樹

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会　報〔I-40〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔I-43〕

論文
〔P55〕

加工食品中の銅クロロフィル・銅クロロフィリンナトリウム分析法の開発（英文）

鈴木一平、久保田浩樹、寺見祥子、原　貴彦、平川佳則、飯塚太由、建部千絵、大槻　崇、矢野竹男、佐藤恭子、穐山　浩

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〔P63〕

長崎県小長井産養殖マガキの呈味成分分析と味認識装置による評価（英文）

北岡千佳、細江潤子、袴塚高志、荒谷和博、羽原正秋、池崎秀和、濱田（佐藤）奈保子、品川　明、山本純平、良永（加藤）裕子

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〔P72〕

メイラード反応を用いたマンナン型多糖修飾により調製した低アレルゲン性ソバFag e 1の腸管免疫調節作用（英文）

片山　茂、田澤　茂、葛西雅博、三谷塁一、中村宗一郎

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〔P81〕

器具・容器包装の溶出試験における試験溶液調製時の温度制御に関する検討

阿部　裕、六鹿元雄、河﨑裕美、山口未来、佐藤恭子、穐山　浩

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〔P90〕

メイラード反応により糖鎖修飾したソバ全タンパク質が脾臓細胞の免疫応答に及ぼす影響

田澤　茂、三谷塁一、片山　茂、中村宗一郎

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〔P95〕

家庭用冷蔵庫内における揮発性有機化合物の冷凍食品への収着に関する研究

倉員貴昭、鈴木稚子、伊藤千恵子、島原義臣

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ノート

〔P102〕

山梨県内産野生きのこ類中の福島原発事故以外の影響によるCs-137濃度の推定

小泉美樹、戸沢一宏、柴田　尚、小林　浩

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〔P107〕

国産軟質小麦由来の麺に含まれるゼアラレノンの調理での残存（英文）

久城真代、鄭　雅志、吉田めぐみ、中川博之、長嶋　等、岡留博司、中島　隆

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会　報〔I-22〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔I-33〕

総説
〔P1〕

我が国におけるアルミニウム製器具・容器包装由来のアルミニウム摂取量の推定

河村葉子、馬場二夫、渡辺悠二、六鹿元雄

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論文
〔P9〕

アスタキサンチン類を高産生する葉緑体ゲノム改変レタス（Lactuca sativa L.）の代謝プロファイリングとプロテオーム解析（英文）

小川拓水、佐々木貴子、岡澤敦司、手島玲子、三沢典彦、太田大策

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〔P20〕

LC-MS/MSによる豚肉および豚肉加工食品中のクレンブテロール残留分析法

林孝子、小菅教仁、福光徹、脇ますみ、岸弘子、宮澤眞紀、藤巻照久、斉藤貢一

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〔P27〕

田七人参の茎と葉のラットにおける90日間反復投与経口毒性試験

矢内和博、佐藤和正、山崎直樹、増田修一、木苗直秀

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ノート
〔P37〕

合成培地培養Caenorhabditis elegansの成長促進を指標とする食品機能性・安全性評価法の有用性

冨永伸明、山口明美、内田雅也、有薗幸司

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〔P43〕

福島第一原子力発電所事故に由来した放射性セシウムが検出された食品のウラン濃度の調査

植草義徳、鍋師裕美、片岡洋平、渡邉敬浩、蜂須賀暁子、穐山浩、堤智昭、松田りえ子、手島玲子

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〔P49〕

ICP-AESによる栄養表示のためのモリブデン定量法の単一試験室による妥当性確認

松本輝樹、市田尚子、竹林純、加藤美智子、石見佳子

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会　報〔I-1〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔I-16〕

論文
〔P154〕

粉末加工された香辛料中の特定原材料（小麦）の検出に関するPCR法の検討と実態調査

本郷　猛、橋本博之、林千恵子、石井俊靖、鶴岡則子

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〔P163〕

LC/UV(PDA)およびLC/TOF-MSによる液状調味料中シクロピアゾン酸の分析法開発とその妥当性確認

斉藤貢一、馬場奈美季、佐々木美香、渡邉みどり、伊藤里恵、加藤美穂子、石井里枝、細江智夫

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〔P170〕

液体クロマトグラフィーを用いたアスパルテーム中の2-（5-ベンジル-3,6-ジオキソピペラジン-2-イル）酢酸の定量法（英文）

佐藤恭子、大槻　崇、建部千絵、滝口　肇、中村良一郎、小田部晶、大林洋子、穐山　浩

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〔P175〕

ワニエソかまぼこの火戻り現象に及ぼす緑豆トリプシンインヒビター添加の効果

宮﨑里帆、宮﨑貴美子、梁　佳、曹　敏傑、平坂勝也、橘　勝康、谷山茂人

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〔P181〕

マーケットバスケット方式による小児の食品添加物の一日摂取量の推定（2009年度）

熊井康人、河﨑裕美、酒井昌昭、浦嶋幸雄、山田信之、関根百合子、工藤礼佳、中里光男、早藤知惠子、宮川弘之、山嶋裕季子、西岡千鶴、酒井國嘉、玉城宏幸、古謝あゆ子、建部千絵、大槻　崇、久保田浩樹、佐藤恭子、穐山　浩、河村葉子

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〔P188〕

マーケットバスケット方式による小児の食品添加物一日摂取量の推定（2014年度）

熊井康人、細木伸泰、川島　綾、関根百合子、林千恵子、本郷　猛、安永　恵、氏家あけみ、中島安基江、小川尚孝、川原るみ子、仲間幸俊、古謝あゆ子、建部千絵、大槻　崇、久保田浩樹、佐藤恭子、穐山　浩

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ノート
〔P195〕

市販および製造時のアジ干物表面の細菌数について

平原嘉親、原田恭行、北川可奈子、鐡見雅弘、中室克彦

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〔P200〕

チーズの熟度分析における燃焼法の有効性

稗田直人、渡辺　篤、斉藤功介、戸塚新一、花形吾朗、安井明美

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会　報〔P206〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P209〕

論文
〔P88〕

バラ科植物およびその加工食品中の青酸配糖体とその分解物

冨岡華代、北野文理、北田善三

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〔P94〕

日本産後発酵茶のHPLCおよびHPLC-TOFMS分析

中山秀幸、中園陽子、八ヶ代一郎、松尾洋介、田中　隆、臼井彩夏、石丸幹二

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〔P100〕

α配位カプサイシン配糖体の一段階酵素合成と分子特性

月浦洋進、山本涼平、森下雄太、代田　修、黒柳正典、武藤徳男

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〔P108〕

食品添加物ブドウ果皮抽出物の含有成分のクロマトグラフィーによる評価（英文）

天倉吉章、好村守生、吉田隆志、多田敦子、伊藤裕才、山﨑　壮、杉本直樹、穐山　浩

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〔P115〕

HILIC-LC/MSを用いたカラメルIII中の2-アセチル-4-テトラヒドロキシブチルイミダゾールの直接定量分析法の開発（英文）

河﨑裕美、秋山卓美、多田敦子、関口若菜、西﨑雄三、伊藤裕才、杉本直樹、穐山　浩

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〔P123〕

長野県松本地域で販売されたダイズ製品における組換えダイズ混入状況の網羅的調査結果

沖嶋直子、小林亜里沙、徳嵩美琴、三宅郁恵、村山綾菜、宮下恭子

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ノート
〔P133〕

DNAマイクロアレイによる遺伝子組換え作物の品種同定検査法（英文）

伊東篤志、田口朋之、茂木豪介、和気仁志、田名網健雄、羽田聖治、穐山　浩、手島玲子、佐々木伸大、山田晃世、小関良宏

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会　報〔P139〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P148〕

論文
〔P1〕

特定原材料検査における乾燥海苔製品中のえび・かにDNA検出法の検討（英文）

橋本博之、本郷　猛、林千恵子、中村和宏、中西希代子、池田　惠、安達玲子、穐山　浩、手島玲子、矢野竹男

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〔P11〕

食品添加物に関するパンフレット教材が消費者の意識に及ぼす影響～心理学実験によるベネフィット情報とリスクリテラシー情報の効果測定～

田中　豊、北山雅也、荒井　祥、松島由貴

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〔P18〕

固定化組換えヒトレニンを用いた表面プラズモン共鳴応答によるレニン阻害活性のスクリーニング法の検討（英文）

後藤　猛、菊地賢一、堀　一之、高橋砂織

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〔P25〕

味認識装置による既存添加物苦味料及び関連苦味化合物の品質評価

多田敦子、杉本直樹、小林義和、濱田ひかり、石附京子、秋山卓美、伊藤裕才、川原信夫、山﨑　壮、穐山　浩

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〔P32〕

グリチルリチン酸に含まれるグルクロン酸の立体化学の確認（英文）

伊藤裕才、石附京子、杉本直樹、多田敦子、秋山卓美、佐藤恭子、穐山　浩、合田幸広

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〔P38〕

酵素水解によるエリオシトリンからエリオジクチオール-7-O-β-グルコシドの効率的変換（英文）

山本涼平、武藤徳男

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〔P45〕

摘果モモ果実のプルナシンと安全性評価の予備検討

樋口かよ、尾形美貴、木村英生、飯野久和、渕野裕之、川原信夫

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〔P51〕

HPLCによる当帰葉および茎中のフタライド類およびフロクマリン類成分の同時分析

北野文理、大住優子、植山高光、北田善三

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〔P56〕

中性域で働くマサバ カテプシンB様酵素の精製と性状

緒方英博、山口雄一郎、吉田朝美、長富　潔、原　研治

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ノート
〔P63〕

緑色微細藻類Parachlorella kessleri KNK-A001株 （カネカクロレラ） のin vitro及びin vivoでの免疫賦活作用

上野幹憲、姜　澤東、阿武遼吾、山下憲司、山口健一、小田達也

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会　報〔P70〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P82〕 

論文
〔P155〕

化粧品・医薬部外品中の乳アレルゲンタンパク質の分析

大月典子、杉本理恵、佐藤恭子、杉本直樹、秋山卓美、豊田正武、穐山　浩

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〔P163〕

抹茶の品質と糖質吸収阻害作用との関係

中村衣里、上田友佳子、橋本ゆかり、和田宏美、松浦寿喜

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〔P169〕

豆味噌醸造副産物「キビ」の成分研究

田中理恵、野田祐妃、野田清衛、永津明人

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〔P173〕

国産軟質小麦に含まれるフザリウム毒素・ゼアラレノンとデオキシニバレノールの製粉での残存率（英文）

久城真代、鄭　雅志、Manasikan Thammawong、小澤　徹、中川博之、長嶋　等、岡留博司

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〔P179〕

田七人参の茎、葉の有効活用の研究

田七人参の茎と葉の降圧効果、毒性および安全性の評価（英文）

矢内和博、佐藤和正、山崎直樹、増田修一、池田雅彦、木苗直秀

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〔P187〕

機能性食品に含まれるコンドロイチン硫酸の基原を推定するための簡易HPLC法（英文）

東　恭平、岡本悠佑、真野　貴、和田竜哉、戸井田敏彦

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ノート
〔P195〕

玄徳茶の成分解析

中山秀幸、中園陽子、八ヶ代一郎、石丸幹二

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〔P199〕

梅酒に含まれる放射性セシウムのゼオライトによる低減

関澤春仁、丹治克男、吉岡邦雄

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会　報〔P206〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P207〕 

論文
〔P107〕

マダイ筋肉中の内在性プロテアーゼによる筋肉構成タンパク質の分解（英文）

吉田朝美、栗原　誠、緒方英博、Cao, Min-Jie、長富　潔、原　研治

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〔P115〕

HPLCおよびLC/MSによる食品中のジペプチド型甘味料の同時分析

北野文理、冨岡華代、北田善三

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〔P121〕

通常垂下法およびシングルシード法による長崎県産養殖マガキの遊離アミノ酸組成の比較（英文）

良永 （加藤） 裕子、北岡千佳、品川　明

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〔P127〕

飼育期間の異なる長崎県産マガキシングルシードの呈味成分の比較（英文）

良永 （加藤） 裕子、北岡千佳、品川　明、濱田 （佐藤） 奈保子

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ノート
〔P135〕

¹H-NMR-メタボロミクスによるショウガ抽出エキスの規格化

若菜大悟、丸山卓郎、在間一将、武田　尚、杉村康司、安食菜穂子、飯田　修、川原信夫、合田幸広、細江智夫

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会　報〔P139〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P149〕 

論文
〔P1〕

食肉中のトランス脂肪酸含量の網羅的調査（英文）

荒川史博、小園正樹、石黒智子、山口耕作、井原安洋、大石泰之、森松文毅

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〔P8〕

ショウキョウ （Zingiber officinale Roscoe） の収穫後の乾燥条件と一酸化窒素産生抑制活性との相関について（英文）

渕野裕之、田内伽奈、大根谷章浩、和田浩志、飯田　修、杉浦康司、川原信夫

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〔P15〕

カリン果実中の青酸配糖体およびその分解物の分布と消長

冨岡華代、高津万結香、巽　美智、長谷川絢、北田善三

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〔P21〕

コイの筋タイプ別細胞化学的Mg²⁺-ATPase活性の氷蔵中における変化

梁　佳、宮﨑里帆、趙　鮮鮮、吉田朝美、平坂勝也、谷山茂人、橘　勝康

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〔P27〕

LC-MS/MSを用いた茶中の残留農薬一斉分析法～厚生労働省通知一斉試験法の改良～

齊藤静夏、根本　了、松田りえ子

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〔P37〕

sesamin、asarinin (episesamin)の光学純度測定法の確立と細辛sesaminに光学異性体混在の証明

松本恵実、牧岡富広、山本諭志、柳瀬笑子、中塚進一

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〔P42〕

細胞致死活性を有するナス由来の脂肪酸ケトジエン類（英文）

趙　伯陽、桜井陽平、柴田清澄、吉川史隆、友田　豊、水上　元

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〔P48〕

遺伝子組換えコメの定性検知に用いる陽性コントロールプラスミド （pBT63） の開発（英文）

峯岸恭孝、真野潤一、高畠令王奈、中村公亮、近藤一成、加藤康夫、橘田和美、穐山　浩

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〔P57〕

減圧マイクロ波乾燥法で得られたエゴマ葉粉末の機能性の検証

橋本道男、片倉賢紀、田邊洋子、小川哲郎、近重克幸、勝部拓矢、山崎幸一、　　　　　　　　　　　土倉　覚、紫藤　治

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ノート
〔P65〕

キラルカラムを用いたshikonin類の分析と、硬紫根、軟紫根におけるshikonin類の光学異性体比の特徴を利用した(R)-shikonin及び(S)-shikoninの効率的生産

松本恵実、牧岡富広、柳瀬笑子、中塚進一

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資料
〔P72〕

ICP-MSによる栄養表示のためのモリブデン定量試験：単一試験室による妥当性確認

松本輝樹、竹林　純、市田尚子、加藤美智子、石見佳子

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日本食品化学学会20周年記念原稿
〔P78〕

発がん物質の閾値をどう考えるか

福島昭治

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〔P79〕

日本の食品衛生行政に直接役立つ学会の誕生をめざして

伊藤誉志男

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〔P82〕

既存添加物の制度とともにスタートした本学会学術大会－第1回学術大会での1番目の口頭発表者より－

米谷民雄

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〔P85〕

食品化学学会の設立と発展の礎

中村幹雄

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会　報〔P87〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P101〕 

論文
〔P141〕

水溶性食物繊維とアセトアミノフェンの相互作用

戸根瑛美、橋本ゆかり、中村衣里、上田（吉川）友佳子、木戸和貴子、田代　操、

松浦寿喜

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〔P147〕

緑茶、烏龍茶、紅茶および普洱茶のラットにおける脂質吸収抑制作用

上田（吉川）友佳子、中村衣里、橋本ゆかり、戸根瑛美、木戸和貴子、松浦寿喜

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〔P153〕

日本人のイソフラボン代謝および体内動態における個人差

細田香織、柴崎浩美、横川彰朋、古田　隆、石井和夫

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〔P161〕

加工食品中の遺伝子組換えジャガイモ由来DNAを高感度に検出するためのPCRプライマー設計について（英文）

中村公亮、南竹優美、中村香織、小林友子、野口秋雄、高畠令王奈、橘田和美、

橋本博之、川上　浩、近藤一成、手島玲子、穐山　浩

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〔P170〕

食肉中アミノグリコシド系抗生物質の分析におけるオンライン-イムノアフィニティークロマトグラフィーシステムの構築（英文）

坂本泰洋、岩崎雄介、伊藤里恵、斉藤貢一

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〔P178〕

DNA配列情報を利用したブラックコホシュ国内市場品の基原鑑別（英文）

渥美さやか、大沼美貴、末永恵美、丸山卓郎、菱田敦之、木内文之、小林　進、

合田幸広、袴塚高志

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ノート
〔P190〕

カラメルⅢ中の2-アセチル-4-テトラヒドロキシブチルイミダゾール分析法の改良（英文）

秋山卓美、関口若菜、杉本直樹、多田敦子、伊藤裕才、山崎　壮、穐山　浩

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〔P196〕

海洋性棘皮動物グミ由来レクチンCEL-I刺激によるマウスマクロファージ株細胞RAW264.7からの一酸化窒素及び腫瘍壊死因子-α放出に対するリコペンの影響

上野幹憲、山西智大、畠山智充、山口健一、小田達也

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〔P203〕

ダイズおよびトウモロコシ抽出DNAの精製度の検討

笠間菊子、小熊恭代、穐山　浩、鈴木達也、渡辺卓穂、小島幸一

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〔P209〕

カラムスイッチング－オンカラム蛍光誘導体化LC法による鶏肉中コリスチンの分析

坂本泰洋、方波見志織、岩崎雄介、伊藤里恵、斉藤貢一

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〔P215〕

二倍体及び四倍体ショウガの抽出エキス及び化合物の抗菌活性（英文）

西川和孝、パタル アリム、田中章江、石丸幹二

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〔P221〕

LC-MS/MSを用いた茶熱湯浸出液中の残留農薬一斉分析法

齊藤静夏、根本　了、松田りえ子

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〔P226〕

植物細胞壁崩壊酵素を生産する糸状菌の検索

永吉恵美、山田千尋、幸　友見、佐藤　勉、今野　宏、福本康文、瀧井幸男

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会　報〔P231〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P243〕 

論文
〔P96〕

加工食品に適した新規DNA抽出法の開発と評価（英文）

峯岸恭孝、真野潤一、加藤康夫、橘田和美、穐山　浩、手島玲子

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〔P105〕

マイクロウェーブ分解およびICP-MSを用いた合成樹脂製器具・容器包装中の有害元素の迅速分析法

岸　映里、尾崎麻子、大嶋智子、清水　充、河村葉子

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ノート
〔P114〕

ポリカーボネート製品中のトリエチルアミンおよびトリブチルアミン分析法

羽石奈穂子、金子令子、植松洋子、河村葉子

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〔P119〕

DapoxetineおよびflibanserinのLC-PDA-MS分析

在間一将、最所和宏、丸山卓郎、合田幸広

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資料
〔P124〕

長野県松本地域で2011年から2012年に販売された豆腐における、RRSの混入状況調査結果

沖嶋直子、柳沢智美、内山蓮美

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日本食品化学学会20周年記念原稿

〔P130〕

食品の安心と安全のために－経験事例の紹介－

豊田正武

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会　報〔P134〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P135〕 

総説
〔P1〕

食事要因と前立腺癌：予防に向けて

白井智之

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〔P9〕

天然酸化防止剤の調製法による主要成分の変動解析

天倉吉章、好村守生、吉田隆志

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論文
〔P22〕

ペット飼料中の植物エストロゲンとエストロゲン作用の研究（英文）

中島晋也、吉赫　哲、石飛幸子、川添禎浩、篠原亮太、石橋弘志、冨永伸明、有薗幸司

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〔P31〕

DNA配列によるケイヒ基原植物の鑑別

松村勝之、澤田祐樹、伊藤美千穂

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〔P37〕

マーケットバスケット方式によるグリホサートの一日摂取量の推定

中西希代子、宮本文夫、橋本博之、本郷　猛、林千恵子、石井俊靖

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〔P42〕

容器包装添加剤用GC/MSデータベースの開発と加工食品分析への適用（英文）

中島晋也、吉赫　哲、山上　仰、浅井清美、門上希和夫、六鹿元雄、河村葉子、篠原亮太、有薗幸司

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〔P52〕

F344ラットにおけるホウセンカ抽出物の13週間亜慢性毒性試験（英文）

豊田武士、高見成昭、今井俊夫、曺　永晩、蓮村麻衣、水田保子、大波冴子、鈴木　勇、廣瀬雅雄、西川秋佳、小川久美子

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ノート
〔P61〕

抗酸化物質のスーパーオキシド消去能とガルビノキシル法またはDPPH法で測定した抗酸化能との相関（英文）

戸早裕美子、落合爲一

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〔P66〕

波長分散型蛍光X線分析による臭素試験法を応用したトマト、メロン、しょうが、葉しょうが、みょうがおよびくり中のヨウ素スクリーニング（英文）

立石恭也、橋本常生、牛山慶子、酒井奈穂子、八巻ゆみこ、馬場糸子、永山敏廣、高野伊知郎

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会　報〔P75〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P89〕 

総説
〔P172〕

ソバに含まれるIgE結合タンパク質に関する研究

佐藤里絵

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論文
〔P178〕

2-ニトロフェニルヒドラジン誘導体化法を用いたHPLCによる食品中のステアロイル乳酸ナトリウムの定量（英文）

箕川　剛、久保田浩樹、小関良宏、吉田美佳、中西　資、佐藤恭子、河村葉子、穐山　浩

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〔P185〕

市販されている桑の葉健康食品の血糖上昇抑制作用の比較

木戸和貴子、吉川友佳子、中村衣里、橋本ゆかり、戸根瑛美、松浦寿喜

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〔P191〕

各種中国茶製品に含まれるteadenol類の含量調査

石丸幹二、鐘ヶ江彩香、坂本有沙、中園陽子、中山秀幸、八ヶ代一郎、劉菂、河村傳兵衛、松尾洋介、田中　隆

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ノート
〔P197〕

サメ軟骨原料および配合食品に含まれるコンドロイチン硫酸表示のためのHPLCによる実用的な定量法（英文）

久保村大樹、増井彩乃、岡田公一、又平芳春、橘本賢次郎、山下和彦、西村和也、三浦太郎、小泉慶子、中里孝史、五十嵐友二

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〔P204〕

水蒸気蒸留およびHPLCによる食品中のソルビン酸分析の不確かさおよび頑健性

佐藤　環、辻本雄次、吉田秋比古、山野哲夫

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〔P209〕

米糠γ-オリザノールに含まれる主成分24-メチレンシクロアルタニルフェルレートの効率的単離

包玉花、柳瀬笑子、中塚進一

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〔P215〕

プラスミドDNAを用いた中国産安全性未承認遺伝子組換えコメ検査に関する外部精度管理調査

笠間菊子、井上雪乃、穐山　浩、鈴木達也、坂田こずえ、中村公亮、大島赴夫、小島幸一、近藤一成、手島玲子

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会　報〔P223〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P226〕 

論文
〔P84〕

メイラード反応を利用した冷蔵食品用温度上昇警告インディケータの開発

山本貴志、一色賢司

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〔P88〕

洗浄剤中のヒ素試験法および鉛試験法

六鹿元雄、山口未来、平原嘉親、河村葉子

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〔P94〕

次亜塩素酸ナトリウム処理によるカットキャベツからの揮発性ハロゲン化合物の生成（英文）

久保田浩樹、佐藤恭子、佐々木伸夫、河村葉子、小関良宏、穐山　浩

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〔P104〕

LC-MS/MSによる緑茶中の残留農薬一斉試験法

齊藤静夏、根本　了、松田りえ子

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〔P111〕

DNA 配列解析及び形態観察に基づくSida属植物製品の実態調査

若菜大悟、丸山卓郎、鎌倉浩之、杉村康司、飯田　修、金井哲朗、山路誠一、              木村孟淳、合田幸広

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〔P119〕

食用色素を用いた温度管理用インディケータの開発

村上博軌、木暮秀則、酒井奈菜、一色賢司

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〔P124〕

抹茶含有菓子パンの摂取が健常人の食後血糖値に与える影響

中村衣里、吉川友佳子、戸根瑛美、木戸和貴子、松浦寿喜

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〔P129〕

製麺および調理における国産軟質小麦品種中マイコトキシン・デオキシニバレノールの濃度変化（英文）

久城真代、Manasikan Thammawong、Sharif Md. Hossen、小澤　徹、                    吉田めぐみ、中川博之、長嶋　等、岡留博司、中島　隆

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ノート

〔P136〕

食品中のタール色素分析法の改良とマーケットバスケット試料への適用

河﨑裕美、大西有希子、建部千絵、佐藤恭子、穐山　浩、河村葉子

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〔P141〕

DNAマイクロアレイによる遺伝子組換え作物のシグナル増強検出法の比較（英文）

伊東篤志、田口朋之、茂木豪介、和気仁志、田名網健雄、穐山　浩、　　　　　　　　　　　手島玲子、佐々木伸大、山田晃世、小関良宏

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〔P149〕

健康茶に含まれるCassia属植物の識別に関する検討（英文）

髙橋美津子、桜井克巳、藤井　寿、斉藤貢一

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会　報〔P155〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P166〕 

論文
〔P1〕

高速液体クロマトグラフィーによる食品中の合成甘味料およびそれら分解物の同時分析

山辺智子、前田雅子、北田善三

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〔P7〕

物理的再生法によるPETボトルリサイクルにおける汚染物質除去効果

上新原十和、但馬良一、齋藤義弘、原田雅己、古澤栄一、金丸　敦

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〔P14〕

養殖ブリやけ肉における筋形質タンパク質の変化（英文）

梁　簫、吉田朝美、長富　潔、原　研治

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〔P23〕

食品中ポリソルベートの迅速分析法

野村千枝、山口瑞香、阿久津和彦、尾花裕孝

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〔P32〕

味認識装置を用いた精油類の化学的品質評価

安食菜穂子、細江潤子、渕野裕之、池崎秀和、御影雅幸、川原信夫、合田幸広

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〔P38〕

LS-MS/MSを用いたキャッサバ澱粉におけるシアン配糖体、リナマリンの定量（英文）

石塚（渡辺）麻子、穐山　浩、近藤一成、小櫃冴未、川原信夫、手島玲子、合田幸広

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〔P44〕

消費者に求める食の安全に関する知識－日本における食品リスク評価者を対象とした質的調査－

益山光一、堀口逸子、赤松利恵、丸井英二

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ノート

〔P49〕

高気温（37℃）保存下におけるPETボトル入りナチュラルミネラルウォーターの品質変化と析出結晶の同定

片岡裕美、村松泰余、福井貞夫、峯　孝則、西川淳一、扇間昌規

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〔P54〕

誘導体化法を用いたHPLCによる食品中のスクラロースの分析

山辺智子、竹村　学、河口裕香、木村佳樹、西口真平、北田善三

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〔P59〕

紅イモ「沖夢紫」に含まれるアントシアニン (Ipomoea batatas cv. okiyumemurasaki)（英文）

山田恭正、大見のり子、山根美保、中谷延二

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会　報〔P64〕
日本食品化学学会誌投稿規定〔P78〕 

J-STAGE (科学技術情報発信・流通総合システム) において、第16巻1号から公開しており、各号の発刊後1年にWEB掲載しております。

⇒　J-STAGE（日本食品化学学会誌）