日本食品化学学会: 会誌アーカイブ

学会誌 vol.32(1)～(3)に掲載する広告を募集しています。

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日食化誌31巻3号は１月中旬のお届け予定です。

ノート

[ P90 ]
食品中のtert-ブチルヒドロキノン(TBHQ)分析法の妥当性確認
　野村千枝、柿本　葉、寺谷清香、新矢将尚

[ P97 ]
発芽玄米麹粉を用いたγ-アミノ酪酸強化発酵小豆あんの開発（英文）
　河野凜々安、玉井史保子、西塔正孝、永井　毅

[ P105 ]
マガキの雌雄による呈味の違い（英文）
　齊藤（北岡）千佳、良永（加藤）裕子

[ P111 ]
乳児用食品の放射性セシウム濃度調査（2012年度～2023年度）
　張　天斉、鍋師裕美、川又香予、今村正隆、植草義徳、蜂須賀暁子、
　松田りえ子、手島玲子、穐山　浩、堤　智昭

[ P116 ]
クワ茶に含有されるシュウ酸カルシウム結晶とその人工胃液による溶出
　河原　豊

[ I-33 ] 会報
[ I-36 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P54 ]
溶媒抽出- 固相精製およびHPLC による食品中の保存料8種類の分析法の検討
　野村千枝、柿本　葉、山口瑞香、藤原拓也、徳永佑亮、山﨑朋美、新矢将尚

[ P65 ]
2019 年から2021 年におけるトータルダイエット調査に基づいた日本人における残留農薬の推定一日摂取量（英文）
　高橋未来、鈴木美成、青栁光敏、戸田英汰、伊藤功一、福光　徹、萩尾真人、
　林　孝子、新宅沙織、井原紗弥香、中島安基江、佐藤　環、岡元冬樹、
　堀　就英、穐山　浩、堤　智昭
➡ Supporting information

[ P76 ]
ほうじ茶に含まれる特徴的な生理活性成分の神経科学的評価（英文）
　笹木哲也、小川智弘、丸谷誠慶、山田康枝

ノート

[ P84 ]
食品中の二酸化硫黄および亜硫酸塩類HPLC 法の性能評価
　安井明子、磯野真彩、山嶋裕季子、小林千種、大塚健治

[ I-19 ] 会報
[ I-26 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P1 ]
食品中の10 種保存料および6 種甘味料分析における透析膜チューブに試料を充填しない迅速透析法
　田原正一、山本純代、石井悦子、小林千種

[ P10 ]
ジャガイモの水さらしによるフライドポテト中のアクリルアミド生成の抑制効果(英文)
　鍋師裕美、足立利華、穐山　浩、堤　智昭

[ P21 ]
マンナンスムージーの食物繊維がメタボリックシンドローム発症ラットのメタボリックシンドローム発症を予防する(英文)
　Bi Zhicheng 、Akram Hossain 、Steeve Akumwami 、松永　徹、
　Md. Mamun Sikder 、北田研人、Asadur Rahman 、徳田雅明、西山　成

ノート

[ P31 ]
燃焼法による食品添加物中の窒素定量分析
　西﨑雄三、鳥海栄輔、中西　資、石附京子、杉本直樹、佐藤恭子

[ P35 ]
HPLC によるジビエを対象とした残留クロピドール試験法の妥当性確認
　平田祥太郎、仲谷　正、山口進康、星　英之

[ P41 ]
保健機能食品およびいわゆる健康食品の摂取状況と医薬品との相互作用に関する意識調査
　城戸克己、山田涼太、清水裕一朗、林田　諭、廣村　信、片岡裕美、
　飯田浩子、田鶴谷（村山）惠子

[ I- 1 ] 会報
[ I-12 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P121 ]
HPLC-PDA を用いた北海道産ジビエ中プラジクアンテルの残留分析法の開発
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、髙取　聡、星　英之

[ P128 ]
ディープラーニング等高線HPLC 法を用いた食用きのこ識別に関する研究
　北尾修平、森山祐羽、高山卓大、井之上浩一

[ P134 ]
アシュワガンダ含有健康食品中のウィザフェリンAの定量および定性分析
　吹譯友秀、大澤沙千代、吉野宏毅、篠塚達也、西村真紀、岩崎雄介、
　伊藤里恵、穐山　浩

[ P142 ]
茶系飲料に含まれるテアニンの定量と抗酸化作用の評価
　岩崎雄介、松本有紀、山縣宗平、髙山勇人、船戸佳奈恵、奥村真美、
　伊藤里恵、亀井淳三、穐山　浩

[ P149 ]
ポリ塩化ビニル製玩具に検出された未知可塑剤の同定および定量（英文）
　藤原恒司、山口未来、西﨑雄三、阿部　裕、六鹿元雄、杉本直樹

[ P158 ]
日本における食品香料化合物の使用量調査結果（2020 年）
　稲井隆之、浮田英生、大橋篤志、樺沢正志、児高由以子、澤野友信、
　関谷史子、土屋一行、寺川将樹、長屋有紀子、松井敏晃、久保田浩樹、
　建部千絵、佐藤恭子、多田敦子

[ P165 ]
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン複合体80 の過剰摂取時における安全性の検討
―プラセボ対照ランダム化二重盲検並行群間比較試験―（英文）
　和田竜哉、小鮒保雄、戸井田敏彦

ノート

[ P178 ]
HPLC を用いたりんごジュース中オキシテトラサイクリンの残留試験法
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、星　英之

資料

[ P184 ]
きのこ栽培過程でのシリンガ酸およびバニリン酸産生量の変化
　田中照佳、大沼広宜、鈴木俊幸、鴫原　隆、木村栄一、本間　好

論文訂正

[ P190 ]
(2023年11月22日訂正)27 巻3 号p141-148 に掲載の以下の論文について一部加筆訂正
　「日本における食品香料化合物の使用量調査結果(2001、2005、2010、2015 年)」

[ I-32 ] 会報
[ I-37 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P68 ]
アルキルレゾルシノールは、PGC-1αの脱アセチル化によりミトコンドリアを活性化することで肥満による代謝障害を抑制する（英文）
　大濱美穂、鈴木麻衣子、萱嶋泰成、手塚裕之、高柳雅義、佐々木康人、
　西野智彦、今井伸二郎　

[ P82 ]
和紅茶アールグレイの機能性関連成分および付香されたベルガモット精油の検証について
　沢村正義、芦澤穂波、長野桃太、赤須治郎、畦地履正、北岡雄一

[ P91 ]
卵白メレンゲの物性に及ぼすオリーブ葉抽出物の影響
　赤澤隆志、Vu Bich Hanh、吉澤圭祐、小川雅廣

ノート

[ P102 ]
LC-MS/MSによる畜産物中のアプラマイシン定量方法の妥当性評価（英文）
　小笠原英城、瀬古万里、穐山　浩、矢野竹男

[ P109 ]
ポリメタクリル酸メチル製食品用器具・容器包装のメタクリル酸メチル試験法へのHPLCの適用
　阿部　裕、山口未来、片岡洋平、六鹿元雄、佐藤恭子、杉本直樹

[ P114 ]
閉経後骨粗しょう症モデルマウスにおける茶粉末摂取の骨密度低下抑制効果
　西尾昌洋、山中悠里、栗谷健志、梅川逸人、松田智子

[ I-17 ] 会報
[ I-25 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P1 ]
日本産リンゴにおけるMal d 1 定量結果（英文）
　沖嶋直子、河合京香、小林久留実、鶴田和海

[ P9 ]
雄性B6C3F1 マウスで認められるイソオイゲノール誘発肝腫瘍における遺伝毒性メカニズムの欠如（英文）
　石井雄二、並木萌香、高須伸二、中村賢志、瀧本憲史、満元達也、
　小川久美子

[ P23 ]
模擬残留試料を用いた水産物中抗菌性物質の加工係数評価
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、星　英之、髙取　聡

ノート

[ P29 ]
ラットにおけるメチルキサンチン誘発性利尿に対するエピガロカテキンガレートの影響
　物部真奈美、野村幸子、荻野暁子

[ P37 ]
分散固相精製を用いたシナモン中オキシテトラサイクリンの残留分析法の開発（英文）
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、星　英之

資　料

[ P43 ]
Pro-/Pre- バイオティクスとPost- バイオティクスにおける腸内細菌叢と免疫系の関わり
　田坂正綱、斎藤邦明、松尾雄志

[ P54 ]
食事由来AGEs は炎症を増悪させる外的要因である
　伊藤里恵、楠本真広、宮澤　栞、穐山　浩、松尾雄志

[ I- 1 ] 会報
[ I-10 ] 日本食品化学学会誌投稿規定

論文

[ P134 ]
ポリカーボネート製器具・容器包装の溶出試験におけるビスフェノールA 分析法の室間共同実験
　片岡洋平、六鹿元雄、阿部智之、阿部　裕、安藤景子、石原絹代、牛山温子、
　内山陽介、大坂郁恵、大野浩之、風間貴充、木村亜莉沙、佐藤　環、
　高橋良幸、田中　葵、棚橋高志、谷　拓哉、照井善光、外岡大幸、
　永井慎一郎、野村千枝、花澤耕太郎、羽石奈穂子、早川雅人、平林尚之、
　藤吉智治、四柳道代、渡辺一成、佐藤恭子

[ P146 ]
逐次抽出法による畜水産物の筋肉および牛乳中の残留動物用医薬品のLC-MS/MS 一斉分析法
　上村聖子、先山孝則、浅川大地、山野哲夫

[ P156 ]
ソバペプチドはDPP- Ⅳ活性を阻害する
　塩野弘二、徳岡昌文、小山翔大、井上博文、高橋公咲

[ P164 ]
GC-MS を用いた合成樹脂製器具・容器包装に含まれる化学物質の同定
　尾崎麻子、水口(深瀬)智晴、岸　映里、山口之彦、山野哲夫