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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【オンライン投稿・審査システムEditorial Manager®運用のお知らせ】

     

    2022年111日より学会誌の投稿・審査は
    オンライン投稿・査読システム Editorial Manager®
    での運用となりました。投稿される方は本システムに「ユーザ登録」の上、ご利用ください。詳しくは下記サイト内にあります「投稿者マニュアル」をご参照ください。

     

    オンライン投稿サイト https://www.editorialmanager.com/jjfcs/

     

    2023年7月の全面切り替えまでは従来どおりの郵送による投稿も受付けますが、この機会に是非オンラインシステムをご利用ください。ご不明な点がございましたら、下記の編集委員会事務局までお問い合せください。

     

     お問合せ:編集委員会事務局 jpnjfcs@gmail.com

     

    投稿規定

     

  • 【第25回奨励賞】
     

    日本食品化学学会 奨励賞・受賞候補者公募のご案内(会員のみ)

     

    申請書類:公募案内・推薦書・申請書
    締  切:2023年1月6日(金) 必着

     

    ⇒歴代奨励賞受賞者一覧

     
  • 【お知らせ(天野エンザイム科学技術振興財団)】
     

    第24回酵素応用シンポジウム 研究奨励賞募集

    募集期間:2022年9月1日(木)~12月12日(月) ※必着

    ⇒詳細

  • 【お知らせ 日本食品化学研究振興財団】
     

    令和5年度 研究等助成募集
    募集期間:令和4年11月15日~令和5年1月16日
    ⇒詳細

    ・令和4年度 後期シンポジウム開催等助成決定について