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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【第38回食品化学シンポジウムのお知らせ】

    参加申込み 受付中です
    広告掲載企業 受付中です

     

    テーマ:レギュラトリーサイエンスと食品安全教育の現状と今後
    場 所:長井記念ホール(東京)
    日 時:2022年10月11日(火) 13:10-17:00

    ⇒シンポジウム38th詳細

  • 【イベント情報(国立医薬品食品衛生研究所)】
     

    令和4年度 シンポジウム

    日時 :令和4年8月9日(火) 13:30~16:50
    テーマ:化学物質の安全性確保のためのレギュラトリーサイエンス研究の推進
    形式 :オンライン開催(Webex Meeting)

    ⇒ 詳細

  • 【お知らせ(新潟食料農業大学)】
     

    2024年度 専任教員 公募

    応募期間:2022年8月10日(水)まで(応募書類必着)
    専門分野:食品化学分野

    ⇒詳細

  • 【イベント情報(公益財団法人 上原記念生命科学財団)】
     

    下記セミナーのオンデマンド配信です
    配信期間:~8/31

     

    ホームページ内、画面右側の
    「第2回海外留学オンラインセミナー オンデマンド配信中」
    をクリックして下さい 

     

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      第2回海外留学オンラインセミナー
      ~脳科学の最先端研究に至るまで~
       ⇒ セミナー詳細

     

      開催日時:2022年7月19日(火) 18:00-19:30
      視聴方法:Zoom Webinar
      参加費 :無料
      参加申込:財団ホームページよりお申し込みください

      ⇒ お申込みページ