論 文

[ P121 ]
HPLC-PDA を用いた北海道産ジビエ中プラジクアンテルの残留分析法の開発
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、髙取　聡、星　英之

[ P128 ]
ディープラーニング等高線HPLC 法を用いた食用きのこ識別に関する研究
　北尾修平、森山祐羽、高山卓大、井之上浩一

[ P134 ]
アシュワガンダ含有健康食品中のウィザフェリンAの定量および定性分析
　吹譯友秀、大澤沙千代、吉野宏毅、篠塚達也、西村真紀、岩崎雄介、
　伊藤里恵、穐山　浩

[ P142 ]
茶系飲料に含まれるテアニンの定量と抗酸化作用の評価
　岩崎雄介、松本有紀、山縣宗平、髙山勇人、船戸佳奈恵、奥村真美、
　伊藤里恵、亀井淳三、穐山　浩

[ P149 ]
ポリ塩化ビニル製玩具に検出された未知可塑剤の同定および定量（英文）
　藤原恒司、山口未来、西﨑雄三、阿部　裕、六鹿元雄、杉本直樹

[ P158 ]
日本における食品香料化合物の使用量調査結果（2020 年）
　稲井隆之、浮田英生、大橋篤志、樺沢正志、児高由以子、澤野友信、
　関谷史子、土屋一行、寺川将樹、長屋有紀子、松井敏晃、久保田浩樹、
　建部千絵、佐藤恭子、多田敦子

[ P165 ]
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン複合体80 の過剰摂取時における安全性の検討
―プラセボ対照ランダム化二重盲検並行群間比較試験―（英文）
　和田竜哉、小鮒保雄、戸井田敏彦

ノート

[ P178 ]
HPLC を用いたりんごジュース中オキシテトラサイクリンの残留試験法
　平田祥太郎、昌山　敦、仲谷　正、星　英之

資 料

[ P184 ]
きのこ栽培過程でのシリンガ酸およびバニリン酸産生量の変化
　田中照佳、大沼広宜、鈴木俊幸、鴫原　隆、木村栄一、本間　好

論文訂正

[ P190 ]
(2023年11月22日訂正)27 巻3 号p141-148 に掲載の以下の論文について一部加筆訂正
　「日本における食品香料化合物の使用量調査結果(2001、2005、2010、2015 年)」

　

[ I-32 ] 会報
[ I-37 ] 日本食品化学学会誌 投稿規定