日本食品化学学会 第27回総会・学術大会
日 程： 2021年6月10日（木）～11日（金）
形 式： ZoomおよびLINC BizによるWeb開催
事務局： 川崎市産業振興会館（神奈川県川崎市幸区堀川町66番地20）
学会長： 小川 久美子（国立医薬品食品衛生研究所病理部長）
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会員の皆様
平素より大変お世話になっております。
連絡が遅くなり、御迷惑をお掛けしております。
日本食品化学学会 第27回総会・学術大会につきましては、現地開催を予定しておりましたが、残念ながら、安心して皆様にご参集いただける状況には至らないため、Zoom及びLINC Bizを用いたWeb開催とさせていただきます。
・特別講演・奨励賞受賞者講演は、録画ファイルあるいはライブ配信後、ライブの質疑応答
・一般口演は、録画ファイル配信後、ライブの質疑応答
・ポスター発表はポスターをLINC Bizを用いたweb上で閲覧していただき、チャットによる意見交換（若手優秀発表賞応募演題は、1日目にフラッシュトークの録画ファイル配信もおこなう）
の形式で準備しております。円滑な発表配信のため、事前に御発表を提出していただく必要がございます。
スケジュールがタイトではありますが、みなさま方に御協力いただき、実りある学会となるように努めさせていただきます。若手優秀発表賞も例年通り行いますので、奮って御参加いただきますよう、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
令和3年3月19日
第27回総会・学術大会長 小川久美子
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◆参加される皆様へ
〇Zoom
参加者マニュアル ←マニュアル公開（5/27）
5/28（金）13:00～16:00 Zoomウェビナーのサインインリハーサル
◆座長及び発表者の方
6/3（木）16:00～Zoomの説明会実施
座長及び発表者にはメールにてマニュアルをお送りしております。
（6/4追記）6月10日(木)及び11日(金)の2日分のZoom招待メールを6/4(金)夕方に登録済みメールアドレスに送付しております。もしお受け取りが出来ていない方は事務局までご連絡下さい。
〇LINC Biz
ポスター発表及び企業展示は6/7(月)～6/13(日)の期間で公開します。
（6/4追記）LINC Bizのマニュアルについては6/4(金)に登録済のメールアドレスに送付しております。LINC Bizへログインするための招待メールは6/7(月)朝に送付しますので、それ以降閲覧可能となり、閲覧期間中はいつでもチャットで質問をして頂いても構いません。
〇大会要旨集
（6/4追記）大会要旨集データは、6/4(金)夕方LINC Bizのマニュアルと同時にメールで送付しておりますのでご確認下さい。もしお受け取りが出来ていない方は事務局までご連絡下さい。
◆参加申込 4月2日(金)～受付開始（申込締切：5月20日(木)） 参加申込締め切りました。（5/21(金)）
《学術大会参加費》 会員4,000円，非会員6,000円，学生1,000円
《交 流 会 》 実施しません。
※「参加申込及び参加費振込手順」をご確認の上、参加申込み及びお振込みをお願い致します。
※WEB開催のためメールアドレスの事前登録が必要です。締切後のお申込みは受け付けることが出来ませんのでご注意下さい。
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◆募集要項 （受付開始：2021/1/15～）
〇一般発表（口頭／ポスター／どちらでも可）、若手優秀発表賞
⇒演題申込書 申込締切：3/15（月）必着 3月末まで延長します。
演題受付は、締切ました／4月5日
★演題をご発表をいただく方（演者）は学会員であることが必須条件です。
入会手続きは、演題発表お申込と前後して問題ございませんが、必ず
「入会案内」ページをご確認いただき、お手続きしていただきますよう
お願い申し上げます。
❀若手優秀発表賞受賞者❀
口頭発表部門
❀A-1 西﨑 雄三 先生 （国立医薬品食品衛生研究所）
演題：食品添加物中の窒素定量分析～燃焼法 vs ケルダール法～
❀A-10 加藤 寛之 先生 （名古屋市立大学大学院医学研究科実験病態病理学）
演題：STAT3-DPYD 経路を介したLuteolin の膵癌化学予防効果の検討
ポスター発表
❀B-4 鳥井 昭良 先生 （株式会社日清製粉グループ本社）
演題：LC-MS/MS を用いたくるみ及びアーモンド由来タンパク質分析法の開発
❀B-5 酒井 有希 先生 （日本大学生物資源科学部）
演題：Single-reference HPLC 法によるアントシアニンの定量に関する研究
おめでとうございます！！
〇企業展示／講演要旨集広告／協賛金
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◆プログラム （⇒ 第一報pdf） （5/13公開）
2021年6月10日 木曜日（Zoom）
09:55～10:00 学会長挨拶
10:00～12:10 一般口頭発表（10題予定）
12:30～13:20 ランチタイムセミナー
13:30～14:15 総会および奨励賞・論文賞表彰式 総会資料(pdf)
14:15～15:35 奨励賞受賞者講演
１）「食品中の残留農薬等の分析法開発に関する研究」
国立医薬品食品衛生研究所 食品部 主任研究官 菊地 博之 ※令和元年度奨励賞受賞
２）「食品用器具・容器包装の分析法に関する基礎的および発展的研究」
国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部 主任研究官 阿部 裕
３）「食料試料中の残留マイコトキシンの分析法の構築および汚染実態調査」
星薬科大学 薬品分析化学研究室 講師 伊藤 里恵
４）「茶中の残留農薬一斉分析法の確立に関する研究」
国立医薬品食品衛生研究所 食品部 主任研究官 志田（齊藤） 静夏
15:45～16:25 特別講演 厚生労働省 食品基準審査課
「食品安全行政の最近の動向」:
16:35～17:35 ポスター若手優秀発表賞応募演題フラッシュトーク:
2021年6月11日 金曜日（ZoomおよびLINC Biz）
09:30～12:15 ポスター発表コアタイム（LINC Bizのチャット使用）
12:30～13:20 ランチタイムセミナー
13:30～14:00 基調講演（学会長講演）
国立医薬品食品衛生研究所 病理部長 小川 久美子
「リスク評価の潮流と展望」
14:00～14:40 特別講演
国立医薬品食品衛生研究所 所長 合田 幸広
「天然物由来、錠剤、カプセル形状食品の品質保証」
14:50～15:30 特別講演
奈良先端科学技術大学院大学 教授 金谷 重彦
「食のデータサイエンスと食品研究/食品産業への展開」
15:30～16:30 一般口頭発表（5題予定）
16:40～17:00 若手優秀発表賞 表彰式
17:00～ 閉会式
【ランチタイムセミナー】 （受付終了）
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6月10日(木) アジレント・テクノロジー株式会社 「データサイエンスと食農分野での利用 ～データサイエンスを基礎から～」 |
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6月11日(金) アジレント・テクノロジー株式会社 「データサイエンスと食農分野での利用 ～機器分析データへの適用～」 |
【企業展示】 （受付終了）
| アジレント・テクノロジー株式会社 |
| ジーエルサイエンス株式会社 |
【広告】 （受付終了）
| 林純薬工業株式会社 | 株式会社ウエノフードテクノ |
| 日本食品分析センター彩都研究所 | 一般社団法人 日本食品添加物協会 |
| 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 | 大陽日酸株式会社 |
| 株式会社食品化学新聞社 | ジーエルサイエンス株式会社 |
| 富士フイルム和光純薬株式会社 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 |
