論文

[ P77 ]
ラットにおいて寿穀麴がタンパク質の消化に与える影響（英文
　松浦寿喜、中村衣里、沼沢　徹、山崎健司、高柿了士

[ P84 ]
酢だいだい、辺塚だいだいが含有するフラボノイド類、クマリン類、シネフリン含量の特徴
　三宅義明、菅野友美

[ P91 ]
ソバ主要グロブリンアレルゲンFag e 1のリン酸化による Tfh細胞活性化を介したIgE反応軽減効果を有する抗原特異型免疫調節剤の調製（英文）
　Ahmad M. Al Athamneh、Supatta Chawalitpong、鈴木湧太、山口大樹、
　中村宗一郎、片山　茂

ノート

[ P99 ]
オリーブ葉粉末を投与した養殖ブリ筋肉の水溶性成分の特徴
　大山憲一、大西茂彦、藤川　護、小川雅廣

[ P106 ]
一杯ごとに販売・提供されるテイクアウト方式コーヒー中のカフェイン含有量（英文）
　村上　勲、渡辺茂和

[ P112 ]
ミネラルウォーター類製品におけるクロロ酢酸類の実態調査
　片岡洋平、渡邉敬浩、林　恭子、高橋洋武、滝澤和宏、穐山　浩

[ I-22 ] 会　報（総会議事録）
[ I-30 ] 会　報（第2回理事会（書面）議事録）
[ I-31 ] 日本食品化学学会誌投稿規定