ifia JAPAN 2013 食の安全・科学フォーラム
現場で使える食品安全管理システム

　

日時：2013年5月15日(水) 10:00～16:20

場所：東京ビッグサイト　会議棟6階

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

第1部　自社の現場に最適な食品安全管理システムとは？

　　　　　「HACCPを基本とした食品安全マネジメントシステム
　　　　　　－ISO22000のコンセプト－」

　　　　　　　　荒木　惠美子（東海大学海洋学部）

　　　　　「世界に通用する衛生管理手法とは」

　　　　　　　　豊福　肇（山口大学共同獣医学部）

　　　　　「食品安全に関するマネジメントシステムの認定・認証制度について

　　　　　　（ISO22000、FSSC22000）」

　　　　　　　　生駒　雅和（公益財団法人　日本適合性認定協会　認定センター）

　　　　　「ISO ( QMS ) と GMP の有効活用による製品の品質の向上を目指す!!」

　　　　　　　　北田　薫（日本食品添加物協会／GMPセンター／食添GMP審査員）

 

第2部　食品安全に係わる現場の悩みに答えます！

　　　　　「食品工場監査における問題点と課題について」

　　　　　　　　日佐　和夫（食品安全品質開発研究所）

　　　　　「こんなところにかび？―食品工場のかび対策のノウハウ―」

　　　　　　　　高鳥　浩介（NPO法人カビ相談センター）

　　　　　「食品製造現場での従事者教育の考え方と具体的事例」

　　　　　　　　大音　稔（イカリ消毒　営業統括部CLT研究所）