行事一覧
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主催:日本食品衛生学会・日本食品微生物学会・日本食品化学学会
後援:日本マイコトキシン学会・日本防菌防黴学会
共催:食品化学新聞社

ifia JAPAN 2008・食の安心科学フォーラム 第7回セミナー
微生物産生微量物質による食品の汚染と対策~カビ、マイコトキシン、酵母~

 

日  時:2008年5月23日(金)

9時30分~17時(受付開始9時00分)
場  所:東京ビッグサイト 会議棟6階 605+606号室
募集人員:先着順250名(事前申し込み締め切り 5月20日)
受 講 料:事前申し込み(主催・後援学会会員)  8,000円
      事前申し込み一般             10,000円
      当日申し込み(会員割引なし)      12,000円

   
日程(予定):  
09:30-09:35  総合司会挨拶   静岡県環境衛生科学研究所 増田  高志  氏
09:35-09:40  主催者代表挨拶    日本食品衛生学会理事長  藤井  建夫 氏
09:40-10:30  カビに関する苦情事例とその対策
 東京農業大学       高鳥 浩介 氏
10:30-11:15
 マイコトキシンのリスクプロファイル
 国立医薬品食品衛生研究所  小西 良子 氏
11:15-12:00

 マイコトキシンの最新の試験検査法~迅速法を中心に~
 神戸市環境保健研究所   田中 敏嗣 氏

 休憩

 

パネルディスカッション:「カビやマイコトキシンのリスクから食品をどう守るか?」
                            司会 : 国立医薬品食品衛生研究所 小西 良子 氏
                                      神戸市環境保健研究所   田中 敏嗣 氏

 

13:30-14:00

 

菓子製造におけるナッツ類のマイコトキシン対策
 森永製菓株式会社 品質保証部  黒田 和彦 氏

14:00-14:30

  食品企業におけるカビ毒汚染防止対応事例
 サントリー株式会社 品質保証本部・安全性科学センター

 但馬 良一 氏

14:30-15:00  手洗いと製造現場の除菌洗浄によるカビ汚染対策
 サラヤ(株) 営業統括本部 衛生技術推進室 横井 秀行 氏
15:00-15:30

 食品および食品製造環境のカビ汚染対策と食品添加物
 上野製薬株式会社 小堺 博  氏

 休憩

 

15:45-16:15  輸入食品のカビ・カビ毒違反事例の現状と行政対応
 厚生労働省輸入食品安全対策室 近藤卓也専門官
16:15-16:55  質疑応答
16:55-17:00  閉会挨拶       日本食品化学学会理事長   福島 昭治 氏                 

 

 

申し込み及び問い合わせ先:

事務局(株)食品化学新聞社(今立 芳中)
TEL 03-3238-7818 FAX 03-3238-7898