日本食品化学学会 第4回総会・学術大会
日時：1998年6月4日(木)～5(金)
場所：海峡メッセ下関
山口県下関市豊前町3丁目3-1
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大会長講演：「植物分野におけるバイオテクノロジーと安全性
－組織培養技術による成分変化等に関して－」
義平 邦利（東亜大学大学院教授）
座長：伊藤 誉志男（武庫川女子大学薬学部）
特別講演（1）：「食品化学行政の現状と課題」
黒川 達夫（厚生省生活衛生局食品化学課長）
座長：白井 智之（名古屋市立大学医学部）
特別講演（2）：「The Role of Chemistry in HACCP」
Dr.Charles R. Warner
( Scientist, US Food and Drug Administration)
特別講演（3）：「ふくと下関」
松村 久（下関唐戸魚市場株式会社 専務取締役）
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