日本食品化学学会 第4回食品化学シンポジウム

新しい食品関連化学物質の分析法と安全性

　

日　時：1996年11月8日（金）9:30-17:00

場　所：神戸市勤労会館（兵庫）

参加者：約250名

演題及び講師：

9:30-9:35　開会の辞　田中 慶一（大阪大学薬学部教授）

9:35-9:40　挨拶　　　山中 和（日本食品化学学会理事長）

第１部：食品汚染物に関する分析法の実際

座長：足立 忠夫（日本食品分析センター大阪支所副所長）

09:40-10:10　(1)農薬分析の実際

　　　　　　　堀 伸二郎（大阪府立公衆衛生研究所食品化学課長）

10:10-10:40　(2)食品へのカビ臭(TCA)移行メカニズムの解明とその防止策

　　　　　　　但馬 良一（サントリー株式会社分析科学センター課長）　

10:40-11:10　(3)ポリエチレン製品中の添加剤の分析

　　　　　　　河村 葉子（国立衛生試験所食品添加物部第3室長）

11:10-11:20　質疑応答

　

第２部：天然添加物の規格と食品中の分析法の実際

座長：田中 慶一（大阪大学薬学部教授）

11:20-12:00　(1)天然添加物の公的規格の展望

　　　　　　　米谷 民雄（国立衛生試験所食品添加物部第2室長）

12:00-13:00休憩

13:00-13:30　(2)天然添加物の主成分とその化学構造

　　　　　　　合田 幸広（国立衛生試験所食品部第1室長）

13:30-14:00　(3)天然添加物の品質実態調査

　　　　　　　広門 雅子（東京都立衛生研究所食品添加物研究科主任研究員）

14:00-14:30　(4)食品中の天然着色料のグループ分析

　　　　　　　山田 貞二（愛知県衛生研究所食品薬品部主任研究員）

14:30-14:45　質疑応答

第３部：特別講演（1）

座長：藤井 正美（神戸学院大学薬学部教授）

14:45-15:30　食品添加物公定書第7版と天然添加物

　　　　　　　黒川 達夫（厚生省生活衛生局食品化学課長）

　　　　　　　山本　章（医薬品副作用被害救済・研究振興調査機構 審議役）

第４部：特別講演（2）＜逐次通訳＞

座長：伊藤 誉志男（武庫川女子大学薬学部教授）

15:30-17:00　The Safety Evaluation of New Food Ingredients such as
　　　　　　　Macronutrient Substitutes, Functional Foods, or Engineered Foods.

　　　　　　　Prof.Joseph F. Borzelleca

　　　　　　　 (Dept. of Pharmacology and Toxicology,
　　　　　　　　Virginia Commonwealth University)

18:00-19:30　懇親会