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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【2018年度 学会誌 広告掲載のお願い】

    当学会誌 Vol.25(1)~(3)に掲載する広告をお願い致します。

     ※ 広告適用面は、後付および裏表紙(表・裏)となります。

     →  広告掲載案内・申込書(Word)

         広告募集に関する規定(PDF)

  • 【第24回総会・学術大会のお知らせ】

    日本食品化学学会 第24回総会・学術大会

    日時:2018年5月17日(木)~18日(金) 

    場所:東京ビックサイト(東京都江東区)

    詳細はこちら 

     

  • 【お知らせ《食品防御及び食中毒等関連セミナー》】

    食品防御および食中毒等関連セミナー

    第1回 2017年10月6日(金)13:00~

    第2回 2017年11月8日(水)13:00~

    第3回 2018年1月18日(木)13:00~

    第4回 2018年1月29日(月)13:00~

    詳細・参加申込はこちら

  • 【お知らせ《第六回低温・氷温研究会(平成30年3月3日)》】

    第六回低温・氷温研究会(平成30年3月3日)

    主催:氷温学会

    実施要項(PDF)