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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【お知らせ(日本食品化学研究振興財団)】

    令和3年度研究等助成募集のお知らせ

      募集受付:令和21115日~令和3年1月15日(必着)

    令和2年度後期シンポジウム開催等助成決定について

  • 【第23回奨励賞】

    日本食品化学学会 奨励賞・受賞候補者公募のご案内(会員のみ)  

    要領・推薦書・申請書: Wordファイル 参考:歴代奨励賞受賞者一覧

    締切:2021年1月8日(金) 学会事務局必着 

    ※2020年度に事務局は移転しています。郵送先にご注意下さい。

  • 【第36回食品化学シンポジウムのお知らせ】

    日本食品化学学会 第36回食品化学シンポジウム

     日 時: 2020年12月2日(水) 13:30-17:00

     開催形式: オンライン 配信

         (Zoom ウェビナーにて実施予定)

     ⇒詳細はこちら11/24更新 お知らせを掲載

  • 【イベント情報 第18回食品安全フォーラム】

     テーマ : 食品の安全性確保に係る最近の動向

         ーいわゆる健康食品における「指定成分制度」を中心にー

    主    催: 日本薬学会レギュラトリーサイエンス部会

    日    時: 2020年11月27日(金) 13:00~17:00

    場    所: 日本薬学会長井記念ホール(渋谷区渋谷2-12-15)

    参加人数: 先着60名限定

    ⇒ 大会案内(PDF)