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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【第27回総会・学術大会のお知らせ】

    日本食品化学学会 第27回総会・学術大会

    日程:2021年6月10日(木)~11日(金)

    形式:ZoomおよびLINC BizによるWeb開催

    事務局:川崎市産業振興会館(神奈川県川崎市)(WEB開催)

    4/2 大会参加申込受付開始 締切5/20まで

    ※4/5 演題受付は締め切りました

    詳細はこちら 

  • 【2021年度 学会誌 広告掲載のお願い】

    当学会誌 Vol.28(1)~(3)に掲載する広告をお願い致します。

     ※ 広告適用面は、後付および裏表紙(裏)となります。

     →  広告掲載案内・申込書 (Word)   (PDF)

         広告募集に関する規定(PDF)

  • 【ifia JAPAN 2021のお知らせ】

    ifia JAPAN 2021 食の安全・科学フォーラム 第20回セミナー&国際シンポジウム

    ⇒ifia JAPAN サイト https://www.ifiajapan.com/

    ⇒プログラムと申込書 word  pdf

  • 【イベント情報 第48回日本毒性学会学術年会】

    テーマ: Beyond the crisis - 生命の存続に貢献する毒性学

    日   時: 202177日(水)~79日(金)

    ⇒ 第48回日本毒性学会学術年会 開催予告(PDF)

    ⇒ 詳細はこちらから(年会ホームページ)